Участники получили практические рекомендации по приготовлению сыров, включая выбор сырья, температурные режимы и базовые технологические приёмы. Отдельно были рассмотрены вопросы предотвращения распространённых ошибок, которые могут повлиять на вкус, текстуру и безопасность готового продукта.

«Сыроделие – это не только традиционное ремесло, но и перспективное направление для развития малого фермерского хозяйства в Абхазии. Соблюдение технологии и санитарных норм позволяет получать качественный и безопасный продукт, который может стать источником дополнительного дохода для фермеров», – отметила Виола Ажиба.

Воркшоп прошёл в интерактивном формате: участники активно задавали вопросы, делились своим опытом и получали индивидуальные рекомендации по приготовлению сыров в домашних условиях.

В завершение мероприятия состоялась дегустация сыров, технология производства которых осваивается фермерами в рамках проекта, включая качотту, кашкавал, халлуми и брынзу. Участники смогли оценить вкусовые особенности различных видов сыров, их текстуру и степень выдержки.

Воркшоп прошёл в рамках проекта «Содействие экономической устойчивости женщин-фермеров в Абхазии», реализуемого проектным офисом ФАО при финансовой поддержке Швейцарского агентства по развитию и сотрудничеству (SDC).